“松花糕”是騰沖的特色小吃，以松花粉、紅豆制成。松花糕通常被呈放在綠色的芭蕉葉上，上層松花粉的金黃、中層紅豆沙的醬紫、下層芭蕉葉的碧綠，層次分明的色澤，不經意間就吸引了路人的目光。 

松花粉很難采集，因而顯得珍貴。松花花期較短，前后不過十多天，花苞的成熟期也各不相同，只有極有經驗的采摘者才能掌控采收的黃金時期。松花糕的制作工藝很簡單。在紅豆粉中加入糖水，慢慢熬至糊狀，炒干水分就得到了細綿的紅豆沙。將做好的紅豆沙平鋪在木制的托板盒子中，壓實晾干，便成了松花糕底醬紫色的甜糯。松花粉則用糖水調制，甜蜜與清苦中和。漿液調好后，均勻地倒在紅豆沙上，再撒上芝麻粒，幾分鐘后就會變干成型，松花糕便做好了。

松花糕聞著有淡淡的松木芬芳，細膩易化的松花粉入口時帶著絲絲清涼的微苦，而紅豆沙則夯實綿密，不粘牙、不糊口。上層的甘苦搭配下層的油潤絕佳，讓松花糕不膩也不寡，咬一口還帶著果仁香氣，真是回味無窮。