騰沖熱海有著豐富的地熱資源，騰沖當?shù)鼐用癖憷米匀毁浥c的地熱蒸汽進行烹調(diào)，無需柴灶，無需煙火，簡單方便，味道鮮美
雞樅的生長跟一種白蟻有密切的關(guān)系，目前人類還沒能研究出雞樅生長所需環(huán)境，人工無法栽培。
在炎熱的天氣里來一碗酸辣可口的卷粉，這酸爽，個中滋味需要親身體驗一番才最能體會。
羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)和18種氨基酸、抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，有“素中之葷”的美稱
開春第一菜，要數(shù)刺椿頭了。刺椿頭又稱“刺龍芽”“刺龍牙”“刺老苞”“樹頭菜”“刺嫩芽”“刺苞頭”等。
干腌菜這道騰沖特產(chǎn)是騰沖勞動人民的智慧結(jié)晶的體現(xiàn)
大薄片，系云南保山地區(qū)的風味涼菜。此菜一大二薄，肉片大、薄如紙，關(guān)鍵在刀功。成菜肉脆嫩，皮筋韌，佐酒最宜。加之酸、咸、辣、麻、香齊全，風味別致。
傣味撒撇，牛的腰、腸、肚、肝為原料，以開水燙洗干凈后下鍋煮沸，撈出切碎置于涼米線上，蘸水為花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再摻少許苦腸水攪拌均勻而成，其口味獨特，清涼中略帶酸苦。
和順頭腦是典型的藥膳，加之與我國的中醫(yī)藥結(jié)合在了一起，所以它有很強的滋補性。
三滴水是當?shù)厝耍貏e是和順鄉(xiāng)一帶最高級別的筵席，是一種在接待重要客人時的宴請形式。
土鍋子是騰沖風味中十分重要的品種，為騰沖獨有。除了在當?shù)厝思抑校v沖賓館餐廳也能吃到十分地道的鍋子，但那需要10人左右同時進餐才能吃完。
稀豆粉是騰沖的特色美食，一般是用豌豆面制作，騰沖稀豆粉是用吊漿液制作。制漿要分別制成清漿和濃漿兩種，然后再用兩種漿制成稀豆粉。
